一、浸种催芽　选择生长旺盛，结果力强，腰身丰满，果长25厘米以上的早、中熟大型苦瓜良种。适宜播种期为1月下旬～2月中旬。采用破壳浸种催芽，即将种子选晴天曝晒1天后，用牙齿将种子尖端轻轻嗑开或用指甲剪轻轻破开。然后放入30～℃35℃的温水中浸泡6小时，再捞起种子洗净，放于28℃～32℃的地方保湿催芽。一般48小时后种子即开始萌动，相继出芽。
　　
　　二、配营养土　园土或大田土40％、腐熟猪、牛粪40％，细沙20％混合成营养土，并在每立方米营养土中加入尿素200克、过磷酸钙1千克，充分拌匀后薄膜覆盖堆沤3～5天。
　　
　　三、播种育苗　将配好的营养土放入苗床摊干，厚10厘米，浇透底水，按8厘米×8厘米的密度播种，播后覆土2～3厘米，搭盖拱膜保持温度在25℃左右，以利种子出苗生长。出苗后，适时喷水保持土壤湿润，培育壮苗。“大型苦瓜”的苗龄25天左右，秧苗有5—6片真叶即可定植。
　　
　　四、作畦定植　选肥沃地块，每667平方米施有机肥3000～5000千克、钙镁磷肥30千克、氯化钾15千克，耙细整平后起垄作畦。畦宽4～5米(即棚架的宽度，注意它与苦瓜传统栽培的区别)，长度不限。4月上、中旬选晴天下午定植，株距1.8～2米，每畦栽2行，每667平方米定植120—150株，定植深度以幼苗子叶平露地面为宜。定植后立即浇足定根水，然后闷棚升温或采用每株幼苗支一个小拱棚进行保温，以促使尽快缓苗成活。
　　
　　五、控水提苗　苦瓜喜温不耐阴，定植后在阴雨低温、光照不足的情况下，植株易发生茎秆纤弱、幼苗徒长等症状，故缓苗成活后，要适当控制浇水，以促进根系发育，植株健壮生长。成活后10天左右，每667平方米可用尿素3～5千克对水提苗，增强植株抗性。如遇晴天，气温回升，最好能适当揭开覆盖膜，通风透光。
　　
　　六、中耕除草　定植成活后待表土稍干不发黏时进行第一次中耕，此次中耕要特别注意保苗不伤根。以后可根据情况进行多次中耕，甚至深耕，在松土除草的同时还可配合施肥进行。
　　
　　七、插架搭棚 苦瓜抽蔓后插架搭棚。选用直径4厘米以上的竹子，基部深插入土后，尖梢与畦对面的竹架尖梢对接捆绑，最终做成高度为1.8米的隧道形拱棚(一定要注意它的特别的搭棚方式)，同时在拱棚的两腰都加一横拉杆以确保棚架的稳固性。
　　
　　八、整枝引蔓　苦瓜抽蔓快，要及时用细编织带牵引以利瓜蔓上架。从基部算起，1米以下的侧蔓全部摘除，只留1根主蔓上架。以后不再摘除侧蔓而是及时牵引侧蔓分成扇形爬架，以利主侧蔓均匀爬满棚架，互不遮光。苦瓜以侧蔓结果为主，到了中后期，满架的枝蔓挂果极多，一些细小的侧蔓也会挂上瓜条，枝叶也极为繁茂，此时要及时摘除过分密闭和细弱的侧枝以及黄叶、病叶，以利通风透光，减少病虫害，延缓植株衰老。
　　
　　九、追肥浇水　大型苦瓜结果量大，采收期长，只要管理得当，一般能延缓到11月份(在这点上，与传统栽培苦瓜完全不同)，越采收到后面市场价位也越好。正因采收期长，需肥量也很大，进入结果盛期要及时追肥，每667平方米可用硫酸钾5千克、过磷酸钙10—15千克加尿素10—15千克，对水浇施或埋施。一般每10～15天追肥一次。苦瓜植株不太耐湿，但需水量也不小，生长期间需要有70％～80％的空气相对湿度和土壤相对湿度。若遇较长连绵阴雨天气或大暴雨而排水不良时，植株极易感病而烂瓜，故平时要疏通畦沟，做到能排能灌。
　　
　　十、防治病虫
　　1　炭疽病。高温多雨季节容易发病。叶片感病时，最初出现水浸状纺锤形或圆形斑点，后叶片渐干枯成黑色，严重时叶片脱落。防治：发病初期随时摘除病叶烧毁，并及时用70％代森锰锌粉剂400倍液或50％炭疽福美粉剂300～400倍液，或80％代森锌800倍液或50％甲基托布津1000倍液喷施叶片正反面。每5—7天一次。
　　2　疫病。苗期感病在生长点及嫩叶上初为暗绿色水浸状萎蔫，成株期感病多在叶部产生近圆形或不规则形暗绿色水浸状病斑，茎节部位出现黄褐色水浸状缢缩。防治：克露、普力克、安克锰锌或54％雷多米尔锰锌粉剂700倍液，或64％杀毒矾M8粉剂450倍液或75％百菌清粉剂600倍液喷施。同时注意清理田间病叶残枝和防止雨水淤积。
　　3　白粉虱。又叫小白蛾。危害初期可用10％扑虱灵乳油1000倍液或2.5％灭螨锰乳油1000倍液或20％速灭杀丁2000倍液喷施叶片，重点喷施幼嫩叶片的背面，每5—7天一次。
　　4　根结线虫。受害苦瓜根部产生大小不等的瘤状或根结的肿大物，根部曲卷缩在一块，有的明显突出于地表；受害植株地上部分枝叶生长衰弱，叶片黄化，叶色变淡，不结实或结实不良，较难防治，主要以水旱轮作，彻底毁灭残株病株，混合土壤撒施线虫必克进行防治。