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真空预冷保鲜是一门年轻的新技术，它可直接在产地对水果，蔬菜尽快地进行冷却降温，及时地排除田间热和多余的水分，延缓果蔬成熟和衰老过程，从而提高贮藏寿命和质量，我们对草莓，青菜，空心菜，猪肉，玉米，蚕豆等食品进行了真空冷保鲜的初步试验，结果是令人鼓舞的。
真空预冷保鲜及其应用前景
【摘 要】
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真空预冷保鲜是一门年轻的新技术，它可直接在产地对水果，蔬菜尽快地进行冷却降温，及时地排除田间热和多余的水分，延缓果蔬成熟和衰老过程，从而提高贮藏寿命和质量，我们对草莓，青菜，空
【机 构】
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东南大学电子工程系
【出 处】
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电子器件
【发表日期】
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1998年1期
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