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我国中医学非常重视“营养”和“调理”。老祖宗对如何选择食物，合理安排膳食，都积累了丰富的经验，《黄帝内经》中“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也……”明确指出了合理的膳食在促进健康和疾病治疗中的意义。人们早已认识到营养良好的动物免疫力比营养状况差的动物强。90年代以来，一系列的相关研究表明，营养不仅是机体维持生长、繁殖和生产的物质基础．而且是免疫系统发挥其功能所必需的物质基础。淋巴细胞、吞噬细胞及其表达和分泌的蛋白质分子的更新和再合成需要营养保证．许多营养素能以特定的方式刺激淋巴细胞、吞噬细胞等免疫细