外国人在欧洲吃的中餐一点也不纯正，但他们认可，只要是华人开的餐馆，不管他是江浙味还是闽南、川粤味，都叫中餐。
　　
　　而在欧洲开中餐馆的华人多是香港或台湾来的老板，有的来了很多年了，差不多现在是第二代人在掌柜，如意大利有香港人开的“中华馆店”，罗马有台湾人开的“龙凤楼”。近10年才有中国广东人，也有北方人去开的餐馆。如慕尼黑有个叫“京海楼”的中餐馆并不是北京或上海人在那里开的，而是东北人开的餐馆。因为外国人只知中国的北京和上海两大城市，其他的不是很清楚。外国人一看京海，就知是中餐馆了，在那里他们吃了油炸的“北京烤鸭”之后，再到北京的“全聚德”去吃烤鸭，他们反而说北京的烤鸭不纯正。正如意大利的比萨饼纯不纯正，只有意大利人自己才知道。
　　欧洲的中餐馆都十分注重内部设施的中国化。比如，服务员都着民族服装，地方再窄，空间再小，也要留一席之地供财神爷，并香烛不断，在法兰克福的“海城大酒店”内，大红灯笼高高挂。在卢盛恩的“亚洲酒楼”里，进门大“福”倒，墙上“喜结”挂；在德国一个规模较大点的“宫豪酒楼”，不仅摆着中国式红木雕刻桌椅，橱窗挂有苏杭大折扇。门口还有一对大石狮把守呢!进了欧洲的中餐馆，你不用问，不用品，就已经满眼充盈中国传统的文化，满身感染中国人的喜庆热闹，满胃就浸透了中国菜肴的味道。
　　更有意思的是，在荷兰阿姆斯特丹的“敦煌”中餐馆里，桌上垫着中国《红楼梦》戏剧人物的小台布，上面却摆着外国人用的刀子、叉子。只见一些外国人拿着筷子吃比萨，拿着刀叉吃米饭，真是中西合璧到“家”了。如果他们见你提着相机进去，会非常盛情地跟你打招呼——“Hi，wouleyou poease take s photo for us?”然后摆出“pose”(姿势)，于是，你尽可拍下这“老外吃中餐”的可爱镜头。
　　更有意思的是，这餐馆里面厕所标识也是中西合标。因为地方小只一间屋，门上贴有WC，还另贴有一站着撒尿的男孩儿和一个蹲在痰盂上的女孩儿。中外先生和女士们，便顺应这个标示排着一长溜的队，乍一进去，还以为是排队取饭的呢!等走近标识才知“站错了队”。不过，按中国人的说法，站错了队不要紧，站过来就是了。
　　如果是外国人开的中餐馆，那就简单得多了，而且他们认为最外面的座位是最好的，不像我们中国人，最好的是里面的包厢。比如，列支登士顿——瓦度兹的中餐馆，外间是西餐厅，里面是中餐厅，饭弄得类似中国的份饭，一人一盘，不过不够管添。那包间像防空洞，一点不透气。从而感觉到小小国度的他们，居然也“排外”，可大国的我们站在别人的屋檐下，也不得不低着头去吃。
　　欧洲的餐厅都要提前订，一天一桌只订一次，你可以在那里吃上一天，至少也要3个小时才能为下一餐订位。因为他们在乎的不是吃什么，而是在用时间享受他们的浪漫。