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将米曲霉经液体培养生长成直径1 ̄2mm的浅黄色菌球,用明胶-甲醛固定,得到拆分N-乙酰-DL-丙氨酸酶活力较高和反应性能较好的固定化细胞。考察了各种因素对固定化细胞酶活力的影响。当底物浓度小于0.15mol/L,底物抑制现象不明显,此时拆分反应速率符合Michaelis-Menten方程。