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<正> 鹌鹑别名赤喉鹑。经驯化的鹌鹑是一种极早熟的家禽,30～50日龄的母鹑即开始产蛋,生产性能高,年产蛋220～330枚。肉、蛋营养价值高,易被消化吸收,自古以来被列为名贵补品和野味珍馐。此外,鹑肉、蛋均为食疗上品,对神经性疾病和久病康复者极为有益,素有“动物人参”之称。 一、育雏期的饲养管理