【摘 要】
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乳酸菌被广泛应用于食品与饲料领域。计数(总数)是保证乳酸菌制剂质量的重要手段。目前企业在生产中主要采用GB法进行计数,但GB法耗时,且操作繁琐。本研究比较了6种计数方法
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林大学农学部畜牧兽医学院,
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乳酸菌被广泛应用于食品与饲料领域。计数(总数)是保证乳酸菌制剂质量的重要手段。目前企业在生产中主要采用GB法进行计数,但GB法耗时,且操作繁琐。本研究比较了6种计数方法检测3种乳酸菌的效果,分析了各种计数方法的优缺点。结果表明:6种计数方法的检测结果一致,在统计学上无显著差异性,但革兰氏染色法和血球板计数法在操作过程和菌体形态观察方面更加简便。
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