【摘 要】
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在美国每年要生产约2亿桶啤酒,大部分是利用铝罐包装的.我们知道,当某一种特定的食品受到其包装物影响时,对于它们之间相互作用的研究与探讨就显得相当重要,而有关啤酒对铝腐
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在美国每年要生产约2亿桶啤酒,大部分是利用铝罐包装的.我们知道,当某一种特定的食品受到其包装物影响时,对于它们之间相互作用的研究与探讨就显得相当重要,而有关啤酒对铝腐蚀作用的研究在文献中很少记载.本文通过对听装鲜啤与陈啤中铝含量进行研究,选取两种具有代表性的啤酒品牌A和B,并且使用2×2×4水平设计模板比较方法,选择两个不同的温度(室温23℃、冷冻5℃)对酒体贮藏跟踪实验,实验周期为5个月.结果表明,在实验周期结束后,室温贮藏下啤酒中铝的含量比冷冻贮藏的酒体高(相对于同一品牌的啤酒),
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