【摘 要】
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苤蓝是通过古丝绸之路由西向东传入我国,传入中国的时间最迟不晚于13世纪的元代[1]。苤蓝又名球茎甘蓝、擘蓝等,十字花科芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜,以脆嫩的肉质球茎供食
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苤蓝是通过古丝绸之路由西向东传入我国,传入中国的时间最迟不晚于13世纪的元代[1]。苤蓝又名球茎甘蓝、擘蓝等,十字花科芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜,以脆嫩的肉质球茎供食用,苤蓝按球茎皮色分为绿、绿白、紫色3个类型[2],其中紫色苤蓝最为稀少。紫苤蓝也称“水果苤蓝”,富含维生素C、维生素B族[3]和花青素[4],具有营养保健及抗肿瘤作用[5]。引种栽培紫苤蓝不仅是人民对营养保健、高端时尚蔬菜的需求,还能够增添了市场上蔬菜的花色品种、丰富了居民的菜篮子[6],同时紫苤蓝经济效益较高,比一般苤蓝价格高3~5倍
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