在美国，一位老太太从52岁起服用维生素E，活到93岁。她曾在68岁时一度停用维生素E，结果就像一般同龄妇女那样，老是觉得这里酸疼，那里又不舒服。当重新服用维生素E时，又立刻恢复了活力，而且耳聪目明，精力充沛。近期科学研究表明，维生素E对人体具有如下重要保健功能：
　　
　　预防心血管病
　　
　　近年来研究表明，低密度脂蛋白发生氧化所形成的氧化低密度脂蛋白是引起动脉粥样硬化的关键物质。实验证明维生素E可以抑制低密度脂蛋白的氧化，每天摄入维生素E大于100国际单位，能够减慢轻、中或重度动脉粥样硬化的进展。
　　
　　预防老年斑
　　
　　人体在代谢过程中，会产生一种叫氧自由基的分子团或原子团，这种物质能生成多种过氧化脂质，最终使细胞衰老和死亡，同时它可产生一种棕褐色的色素，在皮肤的表面聚积，就形成了老年斑。而维生素E是最理想的抗氧化剂，在人体内能阻止不饱和脂肪酸氧化生成脂褐质色素，从而减少或延缓老年斑的形成。
　　
　　预防糖尿病
　　
　　专家研究指出，人体内缺乏维生素E易惠糖尿病。他们曾对近千名健康人进行4年的跟踪观察，在观察期间有近50人患了糖尿病，而检查结果是体内维生素E含量偏低，患糖尿病的危险是正常人的4倍。所以专家们指出，在日常生活中，预防糖尿病宜补充维生素E。
　　
　　抗癌
　　
　　科学家很久以来一直在猜想，体内维生素E过少的人，可能较易患上癌症。一项由美国国家癌症研究所资助的研究中，研究人员在中国大陆对2.9万名成年人进行调查研究，给其中一部分人服用维生素E、B(胡萝卜素)和硒的混合剂。结果发现，服用混合剂组中，癌发生率和死于癌症的人数都显著减少。
　　
　　防智力衰退
　　
　　美国的一项研究显示，维生素E可能有助于防止人类认知能力衰退。研究人员对1800名年龄在50-57岁之间的成年人进行测试，发现体内维生素E含量较高的人认知能力测验成绩也较高。因此，他们认为维生素E可能对人类脑部的老化过程产生正面影响。
　　按我国药典规定，维生素E的口服剂量，一次为10～100毫克，一日2-3次。连续应用一般以6个月以内为宜。