【摘 要】
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神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心成分，与大脑发育密切相关。为促进神经酸的高产和相关产品的规模化开发和应用，对神经酸的来源、提取分离工艺及生理功能进行了综述。神经酸存在于多种动植物及微生物中，提取分离工艺包括低温结晶法、超临界CO2萃取法、尿素包合法、分子蒸馏法等，具有治疗脑部疾病、中枢神经系统脱髓鞘疾病、心脑血管疾病及增强免疫力等生理功能。为获取丰富且高纯度的神经酸，除选育高产神经酸植物品种外
【基金项目】
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国家重点研发计划（2019YFD1002402-03）； 科技助力经济2020重点专项项目； 2020中央引导地方科技发展专项项目；
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神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心成分，与大脑发育密切相关。为促进神经酸的高产和相关产品的规模化开发和应用，对神经酸的来源、提取分离工艺及生理功能进行了综述。神经酸存在于多种动植物及微生物中，提取分离工艺包括低温结晶法、超临界CO2萃取法、尿素包合法、分子蒸馏法等，具有治疗脑部疾病、中枢神经系统脱髓鞘疾病、心脑血管疾病及增强免疫力等生理功能。为获取丰富且高纯度的神经酸，除选育高产神经酸植物品种外，还可以利用基因工程构建高产神经酸转基因植物。此外，在后续研究中可将传统技术与先进技术相结合提取分离神经酸。
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