论文部分内容阅读
为了能够对鱼骨中蛋白质进行有效的提取，制备纯度相对较高的胶原蛋白肽，研究鱼骨中钙的脱除工艺并进行优化。试验以白鲢鱼骨为原料，采用钙脱除率和蛋白回收率为指标，研究温度、盐酸浓度、脱除时间、料液比对白鲢鱼骨中钙脱除效果的影响。根据单因素试验结果，对鱼骨中钙脱除工艺进行三因子二次正交旋转组合设计的优化，得到鱼骨中钙脱除工艺的最佳参数为温度43．3℃、盐酸浓度5．9％、脱除时间30min、料液比1：5．5（m：m），该条件下钙的脱除率为81．0％，蛋白质回收率为70．5％。