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心脑血管疾病的发病率及死亡率是威胁人们身体健康的四大疾病(传染病、癌症、心血管疾病、糖尿病)之一.研究表明,心血管病的根源在于动脉粥样硬化和高血压,与血液中胆固醇浓度、低密度脂蛋白(low density lipoprotein,简称LDL)浓度的增高有着密切的关系.血浆中的胆固醇除了一部分以游离状态存在外,大部分主要结合在低密度脂蛋白上.