苏东坡曾给我们描述了一个动人的故事：冬雪初霁的夜晚，诗人熟睡之时，一位美貌女子翩然入梦。她箬雪烹茗予诗人品，并以婉转歌声佐饮。诗人便于梦中写下回文诗。待得好梦初醒，却只记得一句“乱点余花唾碧衫”，于是将其续成两首完整的诗。


　　自古以来，茶，这神奇的东方树叶，带给世人多少舒朗与清雅的感悟。无论是在“野泉烟火白云间”的清幽之境，去“坐饮香茶爱此山”；还是在“半壁山房待明月”之时，以“一盏清茗酬知音”；抑或是“待到春风二三月，石炉敲火试新茶”，享受一份内心的喜悦，都让人不禁感激造化，能将这份超然的味觉与心灵体验赐予众生。仿佛品茶的“品”字更多的指向人的心境，味道倒在其次了。好茶难得，而好的茶悟更加难得。世间少有之佳茗配以稀世珍贵之茶器，如若心内粗鄙浮躁，一样是焚琴煮鹤。茶最懂得修行之道，烹煮之火急不得，啜饮回甘更急不得，唯有自在悠然，茶方能把最真的一面展现给你。独饮有独饮之自在，同品有同品之畅怀。无论溪谷青崖与茅屋野店，还是市井之中和高楼大厦，有茶的地方就是道场。
　　然而适当的环境确实能为茶事锦上添花，使人回味不绝。就闲适与清净的氛围来讲，总可捏成五境，供爱茶之人品玩。
　　蕉窗夜雨
　　蕉窗夜雨自古是件雅事。时令入秋，天气渐寒，偏偏小雨又淅淅沥沥下个不停，夜色中雨打芭蕉之声声声敲击着不眠人的心，使人难免有“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”之叹。此时喝茶，往往是一人独啜，品茗听雨，任思绪纷飞。感伤时光如水，时急时缓，急似夜雨如织，缓似茶汤入喉。如此，品茶的心境与秋夜的清幽才能最大展现。故会有“风淅淅，夜雨连云黑。雨滴滴，窗下芭蕉灯下客”或是“独坐窗前听风雨，雨打芭蕉声声泣”，乃至“冷暖眉间消岁月，清曲罢，几人听”之叹。明人张源在《茶录》中说，“饮茶以客少为贵，众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”想来此夜之中的独啜，怕是到了幽的极致了吧。
　　如此冷夜，如若少了茶的陪伴，不知会少了几多文人之叹！茶，是最温和的伴侣，引人遐思却也给人抚慰。
　　寒夜客来
　　“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”南宋诗人杜耒为我们描绘了一个太过温馨喜悦的画面：苍山日暮、天寒地冻的冬夜，故人不期而至，主人于是铲雪融水、引火煮茶。老屋之外积雪压枝，天上繁星朗月，梅花疏影横斜；老屋之内竹炉内松炭星火，炉上釜内茶汤翻滚，暗香浮动，茶已更换几次，亦不觉无味，二人竟畅一夕之谈。人的一生如若能多几回如此温暖的相遇，方不负于此红尘路上走一遭。我等凡人被抛入这劫波之中，要经历生、老、病、死、求不得、怨憎会、爱别离、求不得、五蕴炽盛这八苦，却为何总能于困厄中挣扎出一条路，让自己满怀希望地活下去呢？我想就是因为这世上有太多的温暖与美好的相遇值得我们留恋。
　　在日本的茶坛，也流传着一个类似的传说。一个大雪纷飞的清晨，日本茶道宗师千利休披着蓑衣突然造访了日本茶道薮内家流派的始祖薮内绍智。千利休穿过露地，脱掉蓑衣，绍智迎了出来，利休从右边的袖子中取出一个暖身用的暖炉，无言地递给了绍智。绍智左手接过暖炉，同时又从右边的袖子中拿出一个一模一样的暖炉，无言地递给了千利休。如之前所讲，二客曰胜，千利休和薮内绍智的这个传说，可谓此景的一个极致写照。
　　此外，《茶解》也如此说，“山堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相战，如听松涛，倾泻入杯，云光潋滟，此时幽趣，难言矣！”诸如梅花初雪、雪峰梅梦、围炉煮茗、访友初归等景也有同工之妙。
　　石松听泉
　　石松听泉泛指寄情于山水之间的情趣，尤以清爽夏日为佳。自古也不乏于山水之间，在松竹下，临近溪水，拾柴烹茶的文人雅士。试想，新茶才出，或是三五好友，或是只身一人，亲自拾柴烹茶，取山泉活水，其水清寒甘洌，与新茶之鲜相得益彰，更兼山间之美景为茶味增色。其喜乐与闲适不言而喻。固有，“寒涧挹泉供试墨，堕巢篝火吹煎茶”，“茶香高山云雾质，水甜幽泉霜当魂”之趣味。茶从自然中来，过分华美之境是与茶的品格格格不入的。极端的例子当然要数丰臣秀吉的黄金茶室了，那是不懂茶之人，茶道之精髓自然会对他敬而远之。
　　小院闲坐
　　小院闲坐，可独啜，也可三五好友，但不宜过多，否则小院的闲适则破坏了。此时，最好是初秋季节，天朗气清，秋叶初黄，却也不至于太冷，疏篱内菊花盛开，引一二好友，撑一张木桌，品茗闲谈。或是春季清明过了，和风日暖，窗外垂杨千万缕，正是莺莺燕燕之时，品茗之余，细赏春日。恰如唐皎然与陆羽饮茶的“落日平台上，春风啜茗时”。
　　山寺焚香
　　自古，“茶禅一味”。山寺往往环境清幽，有好茶，更不乏懂茶之人。
　　“天下名山僧占多”，山寺往往多居名山幽处，风景独好。而天下名山往往盛产好茶，僧人诵经之余在山坡种茶，既可自饮清修又可奉客，“山僧后搪茶数丛，春来映竹抽新茸”讲的就是这个意思。而往往寺僧又多讲究，制茶功夫自然不凡，“玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫”正是此意。
　　如刘禹锡《西山兰若试茶歌》所云：“幽期山寺远，纤扳石泉清。寂寂燃灯农，相思一些声。”踩着布满青苔的青石板小路，路边或松或竹，风吹来沙沙之声。你独身到寺庙寻茶问道，同寺内高僧谈会儿，也会多沾些佛门的清净之气。如能得高僧亲自烹茶，即使寺庙破旧却也无妨，只因茶香幽幽，满室生香，而所言内容，令人醍醐灌顶，会心一笑，也是人生乐事了。一杯茶在手，人缘、茶缘、善缘、法缘、佛缘尽在其中。
　　上述五境，于今日观之越来越变得可遇而不可求了，所以与其苛求外在的环境，不如先营造好内心的环境。品茶是品茶人心的回归，心的歇息，心的享受，心的澡雪。因此，准备一个最佳的心境，方能真正体味到品茶的真谛，获得精神上的享受。试想，一壶茶中的一片茶叶是不重要的，取出一片茶叶，一壶茶还是一壶茶；可是这一片茶叶又是最重要的，因为每一滴茶汤都有这一片茶的甘香。一壶好茶，是每一片茶叶共同创造的净土。说珍惜世界，先学习在社会这壶茶里，做一片茶叶！当我们这样想时，喝茶时就特别能品出其中的清香。
　　茶等的是一个懂它的人，人等的是一杯倾心的茶，你若愿等，茶不负你。
　　编辑/林青雨