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"飘香辣子鱼"是在"酸菜鱼"和"香辣鱼火锅"制法的基础上,经综合与改进烹制而成的.烹制时所用的汤为羊骨汤,其味鲜美无比.成菜虽不是火锅却胜似火锅,上桌时阵阵香辣味飘来,令人食欲大振.再以日式明炉作盛具,给人一种清新古朴之感.
飘香辣子鱼
【摘 要】
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"飘香辣子鱼"是在"酸菜鱼"和"香辣鱼火锅"制法的基础上,经综合与改进烹制而成的.烹制时所用的汤为羊骨汤,其味鲜美无比.成菜虽不是火锅却胜似火锅,上桌时阵阵香辣味飘来,令人
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2002年2期
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