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选用６只细毛羊，用育肥素育肥后，对其肉质理化特性进行分析，发现肉中的干物质、粗脂肪略高于对照组，水分和粗纤维略低于对照组，肌肉蛋白质中氮基酸含量丰富。借鉴评定猪肉品质的标准鉴别羊肉的ＰＨ和肉色，均在正常之内。经肌肉组织学特性指标测定，肌纤维密度变大，肌纤维直径略粗，相对纤维长度内的核密度较小。由此可以看出，绵羊使用育肥素后，氨基酸含量丰富，品质正常，营养价值高，有较理想的肉用品质。