【摘 要】
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虽然"红酒配红肉,白酒配白肉"是公认的佐餐原则,但北京国际俱乐部饭店的餐饮部经理Fabien.Gastinel却对此有着独到的见解。他认为,菜肴和酒的搭配,主要是根据菜品的选料和口
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虽然"红酒配红肉,白酒配白肉"是公认的佐餐原则,但北京国际俱乐部饭店的餐饮部经理Fabien.Gastinel却对此有着独到的见解。他认为,菜肴和酒的搭配,主要是根据菜品的选料和口味来决定的,通常味道清淡的菜适合配口味清淡的酒,味道重的菜肴适合口味重的酒,有时海鲜配红酒,红肉配白葡萄酒也会有意想不到的效果很好的搭配。为了突出意餐与美酒的完美结合,餐厅特推出了八道菜肴,以飨读者。
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