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期刊论文
牛肉与马肉检验鉴别要点
牛肉与马肉检验鉴别要点
来源 :广西畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户:LIUSHENGWU5
【摘 要】
:
多年来在集贸市场肉品卫生检验中,经常遇到将不同动物的肉相混或以假充真的情况,坑害消费者。为了确定肉品真伪,保障人民群众食肉纯正,笔者结合多年检验工作实践,介绍鉴别马
【作 者】
:
韦凤琴
韦芳
覃海明
苏治玲
【机 构】
:
广西都安县动物疫病预防控制中心
【出 处】
:
广西畜牧兽医
【发表日期】
:
2011年3期
【关键词】
:
肉品卫生检验
马肉
鉴别
牛肉
集贸市场
人民群众
检验工作
消费者
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多年来在集贸市场肉品卫生检验中,经常遇到将不同动物的肉相混或以假充真的情况,坑害消费者。为了确定肉品真伪,保障人民群众食肉纯正,笔者结合多年检验工作实践,介绍鉴别马肉和牛肉的简便方法,供大家参考。
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