【摘 要】
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2001年8月26日上午接郓城县西关居民王某投诉,因食用贾某出售的熟羊肝造成家庭7人中毒,要求给予调查处理.经调查证实属家庭制作食品过程中生熟不分交叉污染引起的沙门菌食物
【机 构】
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山东省郓城县卫生局公共卫生监督所,山东省郓城县卫生防疫站
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2001年8月26日上午接郓城县西关居民王某投诉,因食用贾某出售的熟羊肝造成家庭7人中毒,要求给予调查处理.经调查证实属家庭制作食品过程中生熟不分交叉污染引起的沙门菌食物中毒.1 现场调查1.1 病人家庭食谱与食物制作过程 2001年8月25日7:00,西关居民王某从贾某处购买熟羊肝1.5 kg,从菜市场购买生猪肉1.5 kg,分别放在塑料袋内,回家后放置于厨房内,至11:00从塑料袋内取出猪肉,未经水洗即切成肉片,与切好的冬瓜一起制成冬瓜炖肉.此后,又从塑料袋内取出羊肝制作黄瓜炒羊肝,切羊肝时使用了切生
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