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研究发酵啤酒糟对杂交皖西白鹅的体增重、料肉比、肉质等影响。饲养试验选用250只1日龄的健康皖西杂交白鹅，随机分为5个处理组，即对照组、添加代替部分豆粕的未发酵啤酒糟（5％和10％）和添加代替部分豆粕的发酵啤酒糟（5％和10％）的试验组，每组5个重复。结果表明：与对照组相比，试验1、2、3、4组肉鹅胸腺指数和脾脏指数极显著提高（P〈0．01）；日粮添加10％发酵啤酒糟组肉鹅料肉比最低、滴水损失最小、肉色最好（P〉0．05），而未发酵啤酒糟组降低了肉鹅平均日增重、提高了料重比（P〉0．05）。结论：发酵啤酒糟