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高山蔬菜生产是选择海拔500-1800米之间的山区进行规模化、商品化蔬菜生产。它具有两个较突出的优势。第一是具有环境优势。海拔较高的山区，基本上没有“三废污染”。生态环境保持较好，大气质量高，水质好，且病虫危害轻，农药施用量少，是天然的“绿色蔬菜”生产基地。第二是它具有反季节性蔬菜生产优势。平原蔬菜生产易受高温、酷暑、干旱、暴雨等恶劣环境影响，而海拔在500米以上的山区，温度较低、湿度不大、光照充足，又不易受涝害，对蔬菜生产比较有利。根据山区气候的垂直变化因地制宜地选择品种进行栽培，可获得高产量和高质量的