【摘 要】
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番茄红素是一种非常重要的类胡萝卜素,具有抗氧化和清除自由基、诱导细胞间隙连接通讯、抑制肿瘤细胞增殖、增强免疫力等多种重要生物活性,在抗癌防癌、预防心脑血管疾病、保护
【机 构】
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上海同济大学附属上海市第十人民医院临床营养科
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番茄红素是一种非常重要的类胡萝卜素,具有抗氧化和清除自由基、诱导细胞间隙连接通讯、抑制肿瘤细胞增殖、增强免疫力等多种重要生物活性,在抗癌防癌、预防心脑血管疾病、保护皮肤等方面都有明显的作用,是国际上功能性食品成分研究中的一个热点。根据有关文献资料,现就番茄红素的性质、来源、体内代谢、生理功能、临床意义进行扼要的综述。
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