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在改革开放的过程中，广州在很多方面先行先试，其中就包括成为首个全面开放蔬菜产销体制的大中城市。在中共中央、广东省委的指导与关注下，经过一系列的理论研究与部分试行，1984年11月广州对原有的统购包销的蔬菜产销体制进行全面的改革，解决了困扰多年的“吃菜难”问题。改革后的蔬菜产销体制全面走向市场，政府改变了原有的指令性功能，政府、生产者、经营者及消费者都得到了利益，并推动了广州市蔬菜等农副产品朝市场经济的方向发展，对全国农副产品改革起着示范性的作用。