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家庭处理陈化大米的方法
家庭处理陈化大米的方法
来源 :粮食与饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:loving_tiger
【摘 要】
:
<正> 由于大米自身的特性,决定了它比其它粮种难以储藏,更易陈化,尤其是在经过了夏季高温以后,市售大米都或多或少地表现出陈化现象。那么,家庭如何处理并食用这类大米呢?笔
【作 者】
:
孔进
【机 构】
:
江苏省粮食科学研究设计所
【出 处】
:
粮食与饲料工业
【发表日期】
:
1991年2期
【关键词】
:
陈化大米
处理法
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<正> 由于大米自身的特性,决定了它比其它粮种难以储藏,更易陈化,尤其是在经过了夏季高温以后,市售大米都或多或少地表现出陈化现象。那么,家庭如何处理并食用这类大米呢?笔者将在这方面做些探讨。1 大米的储藏特性1.1 稳定性差大米是稻谷碾去内外颖和果皮、种皮后的白
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