既是老师又是妈妈,丫丫网《妈妈厨房》论坛的功勋级版主,她贡献的“每周一菜”受到众多丫友的追捧!下面就是从她的菜单上精心挑选的肉肉美食——
　　
　　肉丁炒豌豆
　　材料:豌豆400 克、精肉200 克、盐2 克。
　　做法:
　　1. 豌豆洗净备用,精肉切成小丁。
　　2. 锅中倒入茶油烧热,下入豌豆翻炒至变色,倒入肉丁翻炒,加入盐调味。
　　3. 倒入少许水加盖煮熟,然后将水收干即可。
　　
　　肉丁蒸香芋
　　材料:香芋500 克、水发香菇2 朵、五花肉200 克、盐2 克。
　　做法:
　　1. 香芋洗净去皮后,切成细丝,装盘待用。
　　2. 水发香菇洗净后切丁,五花肉洗净后切丁。
　　3. 锅中放入适量油烧热,将肉放入,略炒一会儿,下香菇丁,加盐炒一会儿。
　　4. 炒好后,盛在装香芋丝的盘子里,然后再上锅大火蒸熟。
　　
　　多彩肉丸
　　材料:肉馅500 克、鸡蛋1 个、盐2 克、胡萝卜1/2 根、绿柿子椒1 个、水发香菇2 朵。
　　做法:
　　1. 肉馅洗净后,加入盐,磕入鸡蛋,调匀后,搅拌上劲。
　　2. 胡萝卜洗净、去皮后,切成碎末。柿子椒洗净后,去蒂、子,切成碎末。水发香菇洗净后,切成碎末。
　　3. 将各种末一起倒入拌好的肉馅中,搅拌均匀,做成大小适宜的肉丸。然后上锅蒸8 分钟左右至熟,即可出锅。
　　
　　淮山芋头烧排骨
　　材料:仔排1 斤、芋头5 个、淮山药1 根、盐2 克。
　　做法:
　　1. 排骨洗净后,切成长短适宜的小段,加入料酒、生抽、盐略腌一会儿。
　　2. 芋头、淮山药洗净后去皮,切成滚刀块。
　　3. 锅中放油烧热,放入仔排大火爆炒。炒至仔排变色,略带焦黄。
　　4. 将仔排铲至一边,倒入芋头翻炒后,加入适量盐调味。加入淮山药继续炒。炒至淮山药和芋头半熟时,倒入清水1 碗,大火煮开,改小火煮至仔排、芋头、淮山药酥烂。收干汤汁出锅即可。
　　芋头和淮山药都要戴上手套后再削皮,否则手会觉得很痒。如果痒的话,可以立刻在手上抹点儿盐, 并搓至手掌发红发烫, 就可以缓解症状了。
　　编辑/ 兰淑会(lansh@bphg.com.cn)