【摘 要】
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从豆腐酸浆及毛坯中鉴定了23个分离菌株,测定了其脂肪酶酶活并利用超高效液相串联质谱对其中7个菌株的脂质进行了分析。结果表明,指纹图谱中包含2种鞘氨醇、16种酰胺、22种酯
【机 构】
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华南理工大学,广州市白云联佳精细化工厂
【基金项目】
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广州市科技计划项目(编号:201803010118)
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从豆腐酸浆及毛坯中鉴定了23个分离菌株,测定了其脂肪酶酶活并利用超高效液相串联质谱对其中7个菌株的脂质进行了分析。结果表明,指纹图谱中包含2种鞘氨醇、16种酰胺、22种酯类和3种脂肪酸。其中,马克斯克鲁维酵母SP-1和挪威毕赤酵母SP-5中植物鞘氨醇、N,N-二甲基鞘氨醇的相对含量最高。此外,嗜酒假丝酵母ATW-1、库德里阿兹威毕赤氏酵母SP-4和阿米塞毕赤氏酵母Y的酯类化合物比较丰富,且其细胞结合型脂肪酶酶活力也比较高,PCA分析进一步表明这3个菌株脂质组成具有较大的相似性,表明酵母菌中丰富的代谢酯类物
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