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饮食是人赖以生存的基本因素之一。人体每日都要吃进各种饮料和食物,这些外来的饮食因素不仅对胃黏膜有机械的刺激和损伤作用,饮食中许多成分(如乙醇、咖啡、香料、浓茶、香烟、细菌、毒素、抗原等)也可能刺激和损伤脾胃。而且,胃液本身具有极强的消化和腐蚀作用,十二指肠内碱性液反流入胃,对胃黏膜而言也是极强的刺激和损伤性因素。