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为了研究蜂花粉的粉源、总酚含量、抗氧化性能和抗茵活性，以葡萄牙五个自然公园（PNPG、PNM、PNA、PNSE、PNDI）的蜂花粉混合物为样品，蜂花粉混合物植物源由蔷薇科、半日花科、紫草科、菊科、壳斗科、杜鹃花科、桃金娘科和豆科八科组成。采用Folin—Ciocalteu比色法测定总酚含量，含量为10．5。16．8mg没食子酸当量／g。通过DPPH自由基清除和β-胡萝卜素漂白法评价五个地区蜂花粉提取物的抗氧化活性，其中PNM与PNDI花粉提取物的抗氧化能力最强，清除DPPH自由基EC钔值分别为2．16mg