【摘 要】
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以芙蓉李为原料,采用热风干燥方法,在不同的热风干燥温度（60、65、70℃）、不同的初始含水率（160%、100%、67%）、不同装载量（100、150、200g）条件下,记录芙蓉李干燥所需的时间,研究
【基金项目】
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福州市科技计划项目（2015-Q-4b）
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以芙蓉李为原料,采用热风干燥方法,在不同的热风干燥温度（60、65、70℃）、不同的初始含水率（160%、100%、67%）、不同装载量（100、150、200g）条件下,记录芙蓉李干燥所需的时间,研究其干燥特性,并进行感官品质分析。试验表明：芙蓉李在整个干燥过程中只有一个降速阶段,干燥初期降速较快,末期降速缓慢;温度对芙蓉李的干燥速率及感官品质影响最大,装载量次之,初始含水率只对干燥速率有影响。
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