【摘 要】
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文章探讨维生素E(VE)添加对猪肉大理石纹和瘦肉率的影响。通过对1988年1月~2013年7月发表的观察VE添加对猪肉大理石纹和瘦肉率影响的随机对照研究,Meta分析计算合并标准均数
【机 构】
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玉林师范学院,南方医科大学珠江医院药剂科
【基金项目】
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广西高校特色专业建设项目[GXTSZY022、GXTSZY220]
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文章探讨维生素E(VE)添加对猪肉大理石纹和瘦肉率的影响。通过对1988年1月~2013年7月发表的观察VE添加对猪肉大理石纹和瘦肉率影响的随机对照研究,Meta分析计算合并标准均数差(SMD)及95%置信区间(CI)。研究表明,与对照组比较,VE添加后大理石纹、瘦肉率的SMD分别为0.30(95%CI:0.14,0.47)(P<0.01)、1.35(95%CI:0.00,2.70)(P=0.05)。研究结果表明,饲料中添加VE提高瘦肉率作用不显著,但能显著影响大理石纹,使肌内脂肪分布理想。
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