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炼熟的猪油,存放时间长了,由于保管不注意,常有一股难闻的“哈喇味”,主要是因为受光、热,水分及微生物等的作用,而使油脂氧化酸败。这种猪油不但味道难闻,长期食用还会发生中毒现象。以下介绍几种防止猪油变哈的方法:
怎样防止猪油变哈
【摘 要】
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炼熟的猪油,存放时间长了,由于保管不注意,常有一股难闻的“哈喇味”,主要是因为受光、热,水分及微生物等的作用,而使油脂氧化酸败。这种猪油不但味道难闻,长期食用还会发生
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2000年8期
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