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胶体物质对带蜜砂糖结块的影响分析
胶体物质对带蜜砂糖结块的影响分析
来源 :企业科技与发展:上半月 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hjh8607
【摘 要】
:
文章分析了胶体物质在带蜜砂糖中的存在及分布情况,用酒精沉淀法测定了同一糖厂中间物料混合汁、甲原,不同批次、不同煮制方法带蜜砂糖的总胶体含量,并与其他糖厂产品进行比
【作 者】
:
韦洁云
黄平忠
【机 构】
:
广西湘桂糖业集团有限公司
【出 处】
:
企业科技与发展:上半月
【发表日期】
:
2013年6期
【关键词】
:
胶体
带蜜砂糖
结块
分析
colloid
granulated sugar: blocking: analysis
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文章分析了胶体物质在带蜜砂糖中的存在及分布情况,用酒精沉淀法测定了同一糖厂中间物料混合汁、甲原,不同批次、不同煮制方法带蜜砂糖的总胶体含量,并与其他糖厂产品进行比较。同时分析了胶体物质对带蜜砂糖流动性、贮存结块的影响。
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