【摘 要】
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中国是水果生产大国,水果总产量居世界首位。水果是国民日均膳食中除蔬菜和粮食外摄入量（推荐300克）最多的农产品,其质量安全关乎国计民生和社会安定,成为政府高度重视、社会广
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中国是水果生产大国,水果总产量居世界首位。水果是国民日均膳食中除蔬菜和粮食外摄入量（推荐300克）最多的农产品,其质量安全关乎国计民生和社会安定,成为政府高度重视、社会广泛关注的热点和焦点。越来越多的研究表明,真菌毒素污染是继农药残留、重金属污染后,影响水果质量安全的又一类关键风险因子,不仅危害人体健康,也直接造成严重的经济损失和频繁的国际贸易纠纷,引起了国际社会的广泛关注。
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