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随着具各种生物活性的短肽的不断发现,其研究和开发日益受到各国科学家的关注.大量科学研究表明,通过选择适当的蛋白酶,水解的蛋白质可以得到大量具有各种生物功能的生物活性肽.
乳源酪啡肽及其制备的研究进展
【摘 要】
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随着具各种生物活性的短肽的不断发现,其研究和开发日益受到各国科学家的关注.大量科学研究表明,通过选择适当的蛋白酶,水解的蛋白质可以得到大量具有各种生物功能的生物活性
【机 构】
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西华大学生物工程学院
【出 处】
：
中国乳业
【发表日期】
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2005年9期
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