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【正】 一般的食品在保存过程中,由于受环境中微生物的污染和其本身各种酶的作用,易发霉变质,营养价值也降低。有的食品如过期变质后食用,可使人发生食物中毒或患各种疾病。因此,世界各国普遍采用罐藏、干燥、冷冻等现代化加工方法来保存食品。其中冷冻食品在这几年发展尤为迅速。 冷冻食品大量出现后,合
食用冷冻食品应注意的问题
【摘 要】
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【正】 一般的食品在保存过程中,由于受环境中微生物的污染和其本身各种酶的作用,易发霉变质,营养价值也降低。有的食品如过期变质后食用,可使人发生食物中毒或患各种疾病。
【出 处】
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北京物价
【发表日期】
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1994年7期
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