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随着工业化程度的不断提高，重金属离子通过工业废水和生活污水等进入地表水，日积月累，某些重金属元素将会在虾、蟹体的组织器官中高度地积蓄。人类食用虾、蟹后，虾、蟹体内富集的重金属元素转移并蓄积于人体的不同组织器官中，引起慢性损伤。大量研究表明，食品中威胁人体健康的汞主要是有机汞，
陕西省关中地区虾、蟹类重金属含量评价
【摘 要】
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随着工业化程度的不断提高，重金属离子通过工业废水和生活污水等进入地表水，日积月累，某些重金属元素将会在虾、蟹体的组织器官中高度地积蓄。人类食用虾、蟹后，虾、蟹体内富集的
【机 构】
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西安工程大学环化学院
【出 处】
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渔业致富指南
【发表日期】
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2014年5期
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