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农村地区高考点,常采用统一供餐、供水的方式,由于高考期间正值高温,系食源性疾患高发季节,加之考生心情高度紧张,考前又缺乏必要的体育锻炼,身体素质比平时有所下降,所以高考期间如何保证饮食饮水卫生安全,给食品卫生管理工作提出了新的课题,通过多年的摸索与实践,我们初步得出一套行之有效的食品卫生管理模式.