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呕吐毒素,又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇,是赤霉病小麦中最主要的真菌毒素,因此成为面粉中重要污染毒素.本文研究分析了呕吐毒素的产生与危害、污染状况与限量标准及对毒素的降解.旨在为合理应对毒素污染、减少危害、保证食品安全等提供依据.
面粉中呕吐毒素污染及相关降解研究
【摘 要】
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呕吐毒素,又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇,是赤霉病小麦中最主要的真菌毒素,因此成为面粉中重要污染毒素.本文研究分析了呕吐毒素的产生与危害、污染状况与限量标准及对毒素的降解.
【机 构】
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河南亿德制粉工程技术有限公司,郑州新智信粮食工程科技有限公司,内蒙古恒丰粮油集团
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年19期
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