论文部分内容阅读
北京市2005至2006年在大兴区和西城区的调查显示，20～60岁职业女性贫血率是14．1％，3～6岁儿童的贫血率为7．43％。据此，北京市最近宣布，正式启动全国营养改善项目，推广含铁酱油。这种酱油是添加一种新型的铁营养强化剂——EDTA钠铁，添加后其色香味都不受影响。北京市重点推广的人群包括女性和儿童、青少年，还有平时饮食中铁质、肉类及蛋类摄取不足的人，如素食者等。