我国经济型酒店核心竞争力分析

来源 :商场现代化 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jackyray
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  摘 要:近年来经济型酒店凭借其价格亲民,服务周全,方便快捷的特点得到众多消费者的喜爱,是我国酒店业发展最快的子行业。但是,经济型酒店在迅速发展的同时也伴随着很多的问题。在日趋激烈的竞争环境中,我国经济型酒店如何有效核心竞争力迫在眉睫。
  关键词:经济型酒店;核心竞争力;制约;提升
  近年来,随着我国国民经济水平的不断提高,旅游业快速崛起,从而也带动了我国酒店行业的迅猛发展。人们对酒店的要求也逐渐趋于经济、舒适、方便、快捷等特点。20世纪80年代初,经济型酒店这一概念进入中国市场,并掀起了一股狂热,成为我国酒店业的新宠。然而,我国经济型酒店在不断发展壮大的同时,也存在着很多不足。面对国外经济型酒店逐渐走进中国市场,我国经济型酒店应该如何生存下去?要想改变这种现状,培育我国经济型酒店的核心竞争力就显得尤为重要。
  一、经济型酒店核心竞争力的内涵
  经济型酒店又称有限服务酒店,国外学者认为,经济型酒店是仅仅只提供住宿(bed)+早餐服务(Breakfast)的酒店。在我国普遍认为,经济型酒店就是指那种投资比较少、规模小、功能相对简单、租金比较低廉但同时又具备一定的服务质量水准的低档次的酒店。它所面向的群体主要是中低层消费群体,也包括商务人员及自费旅游者。
  与传统的酒店进行比较。经济型酒店具有以下特征:第一,价格较低。这是经济型酒店最主要的特征,它的价格普遍在150-250元之间,符合大多数人消费的标准。第二,功能简化。经济型酒店没有太多的附加服务,例如健身房、洗衣房等。它主要提供最基本的住宿和用餐服务,性价比比较高。第三,投资较少。经济型酒店整体实行简约的装修风格,重在营造一种家的感觉,没有太多奢华的设施。附加的服务简化,工作人员也相应的减少了。第四,回报较高。一般的酒店资金回收周期为9年左右,但是经济型酒店的周期仅仅为3年-5年左右。据中国饭店协会的调查,经济型酒店的出租率多在90%以上,而利润也在50%-60%左右,低投资,高回报。
  普拉哈拉德和哈默尔(1990)认为,核心竞争力是“组织中的积累性学识,特别是冠以如何协调不同的生产技能和有机结合多种技术流的学识”。因此,经济型酒店核心竞争力是指依靠自身品牌和文化的影响力,采用先进的管理方法和酒店网络预订管理系统,为特定顾客群体提供个性化的优质服务的能力。经济型酒店核心竞争力是品牌、酒店文化、经营管理、营销能力、市场定位、人力资源六个方面的集中体现(见图1),各要素之间相互影响,相互促进,是一个关系密切的整体。
  二、我国经济型酒店发展现状分析
  1.规模与数量不断增加
  经济型酒店作为一种新的酒店业态,舒适且廉价的经济型酒店成为酒店行业的新宠,为我国大众消费者的出行带来了便利。由图2可知,自2006年开始,我国经济型酒店得到飞速发展,并保持持续强劲的增长幅度。
  
  图2 我国2000年-2012年经济型酒店数量及客房增长
  据统计,截至2014年,我国共有514个经济型酒店品牌、12078家经济型酒店,总客房数达到1138394间。其中,2014年我国酒店市场上供应量最大的前10名经济型酒店在我国酒店业市场已占有一定份额(分见表及图3)。
  表 2014年我国经济型连锁酒店品牌前十名排行榜
  
  2.入住率比较高
  经济型酒店的入住群体大多为商务人士、自助旅行者、工薪阶层及学生群体等。这类消费群体大多具有一定文化素养,容易形成对品牌的忠诚度。根据如家客户数据库统计,如家80%的消费群体是商务人士,其中又有25%的客户来自IT、通讯领域,其年龄大多在20岁至40岁之间。这类人群在消费上更为理性,对酒店的标准多是舒适、卫生且安全,而不会过多地要求豪华。
  3.市场发展不均衡
  大城市是人们商务出行与旅游的热门之选,客源较稳定,故大城市往往也是经济型酒店的密集地,目前我国经济型酒店主要集中分布在沿海东部地区,长江三角洲、珠江三角洲、京津地区是我国经济型酒店的发展重点,其中以上海、北京等一线城市发展最快,近年来中西部地区经济型酒店虽然也在不断发展,但相比之下,发展不均衡的特点仍较为明显,沿海地区经济型酒店相对中西部地区整体经营体制要更全面一些,资金也要更充裕一些。目前,东部沿海地区已占领我国经济型酒店的60%的市场份额。经济型酒店市场发展的不均衡影响了经济型酒店的扩大。
  
  图4 2012年全国经济型连锁酒店城市分布
  4.市场进入门槛较低
  相对于星级酒店来说,经济型酒店的投资成本要低许多。以投资一家客房数在100间左右的经济型酒店为例,总投资成本大约为600万元。而一家四星级饭店一个标准间造价成本约为70万元,五星级约为85万元。另外,经济型酒店在硬件产品功能配置上也更实用,成本更低。高档次星级酒店采用的是电容空调,一间房间使用就等于每间房间都使用;经济型酒店大多采用分体式空调,有客人住店就开,没人住就不开,大大节约能源费用。同时,经济型酒店因规模小,打破人事管理的传统观念,不设部门经理和领班,一人多岗,从而大大节约管理成本和人力成本。而且在特许经营模式的推动下,多数低星级的饭店通过标准化的改造就可成为品牌加盟店进行营业,省去了市场开拓、寻找客源等一系列环节,在稳定的投资回报情况下,许多没有经验的投资者都进入该市场,市场进入壁垒不断的降低。   5.缺乏行业标准
  目前,在我国由于还缺乏相关的行业规范与标准,我国的经济型酒店实际上还处于“名不副实”的状态,不少酒店不论其硬件配备还是服务水准都还远不能满足消费者的需要。事实上,虽然经济型酒店的投资标准与星级酒店相比较低,但并不意味着其服务质量与管理水平可以随之大打折扣,随便一家酒店只要价格便宜都可以称之为“经济型酒店”。
  6.市场竞争激烈
  随着我国经济的快速发展,人们商务出行和旅游日趋频繁,从而也带动了我国酒店业蓬勃发展,竞争也日趋白热化,经济型酒店面临的竞争压力也陡然增加,一方面,由于国内经济型酒店与三星级酒店的房价差别不大,提供的服务相类似,产品同质化,消费者选择时替代品更多。另一方面,一些国际经济型酒店知名品牌的进入,如假日集团、美国速8等,对本土经济型酒店也构成巨大威胁。国际知名品牌与民族品牌的竞争不仅在一线城市愈演愈烈,而且在不断地向二、三线城市扩张,改变了酒店市场竞争格局。国际品牌酒店有一流的设备、雄厚的资金、管理型人才、完善的信息网络等优势,和他们相比,差距过大。
  三、影响我国经济型酒店核心竞争力提升的制约因素
  1.市场目标不明确,产品缺乏特色
  我国经济型酒店市场定位仍然处于起步阶段,特别是一些规模较小的经济型酒店没有制定明确的市场目标,对目标市场没有进行完全细分,无法针对特定顾客人群提供恰当的产品与服务。目前,我国大部分经济型酒店主要针对的是商务人员这一目标市场,而其他市场因无人涉及而空白。在这一方面,国外品牌酒店就有涉及。例如汽车旅馆,专门为驾车游客而设计。另一方面,产品缺乏特色和个性,没有进行市场的调查研究,只是一味的模仿其他酒店,同质化产品泛滥,不能有效地吸引顾客。
  2.品牌意识薄弱,知名品牌不足
  在我国经济型酒店的管理中,管理者忽略了酒店品牌的塑造。国有经济型酒店管理者由上级任命,而管理者的业绩是由酒店短期经济效益来决定,因此管理者无暇顾及酒店的品牌建设问题。民营经济型酒店的经营者把主要目光聚集在较高的短期利润回报上,不愿投入漫长的品牌建设获取较高的收益。目前,我国经济型酒店数量众多,但知名品牌寥寥无几。已形成的“锦江之星”、“七天”、“如家”等民族品牌的影响力也只限于国内部分区域。我国经济型酒店没有有影响力的知名品牌,且品牌创建的意识太弱,只注重眼前的经济利益,严重阻碍了经济型酒店的发展。
  3.经营缺乏规范,管理过于分散
  与国外经济型酒店相比,我国经济型酒店经营管理水平仍较低,其经营模式主要是直营连锁。资料显示,2009年,我国前十大经济型酒店采用直营连锁的比例达到70%左右,但依然有不少经济型酒店采取的仍是单体经营模式,经营规模较小,面临着运营方式、市场营销和品牌建设的挑战,抗风险能力较弱。
  4.预订系统较差,销售方式单一
  建立独立的网络预订系统对酒店扩大客源至关重要。假日酒店被业界称为电脑预订系统的领导者。目前我国的经济型酒店除了锦江之星、如家已建立独立的网络预订系统,绝大多数经济型酒店的营销手段是通过订房中心和旅行社来进行客房的销售,或者是一些旅游预订网站(如携程网),仍然没有建立独立的网络预订系统,造成其经营成本增加,预定效率不高、设计不合理等问题。
  5.酒店专业管理人才较少
  缺乏专业化的经济型酒店管理人才是我国经济型酒店面临的一个共同难题。据报告显示,经济型酒店店长的平均月薪为8600元,这相当于普通员工6个月的工资,然而员工的流动率则是店长流动率的6倍。薪资过低造成人员流失现象严重。除此之外,经济型酒店本着节约成本的宗旨,招聘的人数也相对较少,所以需要能胜任一人多岗的专业人才,不然易造成服务质量差,技能操作不规范等情境的出现。所以,专业化的人才缺乏成为了发展的一大瓶颈。
  四、提升我国经济型酒店核心竞争力的对策
  1.明确战略选择
  (1)走集团化之路
  集团化之路是当今酒店业发展的趋势所在。酒店集团化管理是指将相对独立的酒店通过一定方式联合起来,形成规模经营,从而达到良好的规模经济效应。其优势主要体现在:第一,资源共享,节约成本。连锁经济型酒店可通过集中采购降低采购成本,降低营销成本。第二,优势互补,提高连锁经济型酒店的运作和管理效率。因此,我国经济型酒店可以效仿全球最大的经济型酒店集团——美国“速8”酒店,走连锁或特许经营之路,使其管理和服务水平得到大幅度提升。
  (2)走专业化之路
  我国经济型酒店要想与国际知名品牌的经济型酒店抗衡,必须走专业化之路。具体措施是:一是要有高效的组织机构。其重点就是“高效”二字,强调扁平化管理。如上海“锦江之星”经济型连锁酒店就是只设置了营业部和管理部。二是要有精简的员工团体。员工团体要经过专业的培训,能适应一岗多职的职业要求,具有良好的服务意识,保证服务质量。三是要有严谨的管理体系。包括酒店员工职责分配、酒店服务软件和硬件都应采用标准化控制, 建立标准化的监督管理体系。
  2.加强市场营销
  (1)明晰市场定位
  第一,选择合适的目标细分市场。有资料显示,我国我国经济型酒店住客中,国内住客占90%。其中,商务散客占43%,公司协议客户占22%,会议团队占5%,旅行团队占4%,休闲散客占8%,其他占8%。因此,我国经济型酒店应把目光主要集中在收入偏中、低档次的消费者群体上,如大众旅游者、普通商务人员和学生等。他们消费能力不高,但又不满足于旅馆一类的较低的服务水平。消费者的要求主要是价格适中、舒适干净、安全便捷。
  第二,设计合适的产品,保证产品的舒适性和标准化。针对消费者日趋个性化和差异性的消费需求,经济型酒店可根据目标细分市场设计不同的产品。例如,根据出行目的的不同而把客源分为出差、旅游两类。针对旅游度假类消费群体可以提供主题客房等等,以达到产品差异化的效果。   (2)重视品牌建设
  在激烈的市场竞争中,经济型酒店必须放弃价格战,把目光转移到到酒店自身品牌的建设与发展上来。成功的酒店品牌将会带给消费者强大的吸引力,并能带来更高的顾客忠诚度,同时也将有助于帮助酒店走出同质化的恶性竞争。因此,经济型酒店应实行标准化管理,为消费者提供标准化服务,与此同时,应根据细分市场来确立自己独特的品牌特色。只有树立了自己的品牌,在品牌的基础上,进行集团化经营,降低管理成本,形成规模效应。
  (3)加强网络营销
  随着网络的快速发展,越来越多的商务出行者和自助旅行者习惯于在出行前通过网络查询、预订酒店。目前我国大多数经济型酒店受制于自身资金、规模的限制,往往借助第三方网络分销渠道(如携程、去哪儿等)。这种方式虽可在一定程度上弥补其自身网络营销功能的不足,但也造成其对第三方网络分销商的过分依赖,第三方网络分销商在向经济型酒店介绍客源时,需要抽取一定佣金,从而造成经济型酒店通过第三方网络分销商获取越多客源,其平均收益率也就相应被拉低。同时,当顾客经常通过第三方网络分销渠道预订酒店时,也就使得其对经济型酒店本身的品牌忠诚度低于其对第三方网络分销商的忠诚度。为此,经济型酒店只有通过集团化经营,提高自身实力,建立独立的网络预订系统,从而提高酒店收益率,同时加快自身品牌推广,获取更多忠实的优质客户。
  3.优化人力资源管理
  (1)建立员工绩效评估机制
  绩效评估是用一套既定的标准去衡量员工的表现并将其结果进行反馈的过程。有时候绩效评估将作为员工奖金设置的标准。绩效评估机制的建立,有利于管理者发现问题,解决问题;有利于引导员工改善自己的不足,激发员工的积极性。
  (2)完善员工薪酬福利机制
  美国著名心理学家赫兹伯格提出的双因素理论显示,对员工产生影响的主要是保健因素和激励因素。所以在保证员工的基本生活的情况下,还要激励员工,让员工在工作中感到有成就感。所以要实现保健与激励相结合,就要完善员工的薪酬福利机制。工资是薪酬最直接的表现形式,工资的结构主要是“工资=基本工资+奖金+补贴”。(奖金是根据绩效考核的标准制定的)而福利则是指员工在生活中得到的补偿和保障。要完善员工薪酬福利机制,不仅仅是工资的保证,还有对员工保险、假期等福利的改善。
  (3)建立员工培训开发体制
  我国经济型酒店应该设立专门的员工培训部门,对自己企业的员工进行职业培训,培养高素质员工。员工通过接受专业的职能培训,能适应一人多岗、一专多能的市场需求,这有利于酒店节约人力资源的成本,提高服务效率,也可以在一定程度上减少员工的流失率。通过建立培训开发体制,提高员工整体的职业和文化素质,提高了酒店的竞争力。
  4.重视文化建设
  (1)树立顾客满意型服务文化
  我国经济型酒店的服务文化就是通过建立以顾客为中心的服务体系,来注重顾客的核心利益,关注顾客的消费需求,达到让顾客满意目的的文化。一方面,要打造良好的服务品牌。是顾客对酒店品牌形成高度的忠诚和认可。另一方面,要强化员工的服务意识。酒店通过对员工的培训,建立了一系列服务管理体制,加上对员工的激励,使员工做到标准规范化服务。
  (2)树立员工能力提升的文化
  员工的文化素养是酒店文化的一部分。在保证服务质量和创造顾客价值上员工发挥着重要的作用。我国经济型酒店需要注重员工文化的培养与提升。第一,通过职业技能培训等提高员工的技能;第二,提倡工作认真负责,吃苦耐劳的精神;第三,强调团队合作,提高员工的团结协作能力,形成强大的凝聚力。
  (3)树立企业发展创新的文化
  在激烈的市场竞争中,只有酒店的文化顺应时代发展的要求,才能有利于提升酒店核心竞争力。由于创新是有利于推动经济型酒店发展的最大动力,故树立发展创新的文化成为关键。首先,酒店文化需要有鲜明的酒店特色;然后酒店文化必须体现时代的精神,与时俱进;最后,酒店还需要在体制、技术等方面进行创新。
  5.保障服务质量
  服务管理重要的就是保证服务的质量。优质的服务包括优质的硬件设施和优质的服务标准。硬件设施是指客房卫生且舒适,为旅游者提供良好的居住环境。服务标准是指尽可能的满足客人的需要,提供实际的、贴心的服务,比如提供免费WLAN等。经济型酒店应通过建立各项健全的管理机制,明确员工的职责,并建立严格的培训机制,对员工的仪容仪表及专业技能进行严格培训,从而有效提高其服务质量,满足顾客的需求,提高顾客的忠诚度。
  参考文献:
  [1]徐春红,汪金龙.基于顾客满意度测评的中外经济型酒店竞争力比较[J].统计与决策,2011,(12):11-13.
  [2]吴巍,王红英.现代城市经济型酒店市场竞争力策略分析[J].中国商贸2010,(23):4-5.
  [3]普拉哈拉德,哈默.公司的核心竞争力[J].哈佛商业评论,1990:70.
  [4]2012年中国经济型酒店行业现状及未来发展前景分析报告[EB/OL].中国经济型酒店网,http://www.inn.net.cn/.
  [5]中国科学院旅游研究中心课题组.2007年中国经济型酒店发展绿皮书(三)[J].中国旅游报,2007-07-04,(7):45-47.
  作者简介:何叶(1979- ),女,硕士,湖南理工学院经济与管理学院,讲师,研究方向:人力资源管理
其他文献
摘 要:本文从介绍化妆品行业的发展现状入手,分析了化妆品行业竞争的激烈程度,接着进行分析化妆品销售人员培训的重要性,通过分析确定培训方法,阐述了应选择的培训内容以及根据不同的培训内容选择不同的培训方法。  关键词:美容导师;培训方法;讲授法;角色扮演法;游戏训练法;拓展训练法\  中国化妆品市场是一个充满活力的市场,跨国企业的大举进入,本土企业的崛起,使这个行业更加变化多端:产品结构变化,市场更加
桥梁是交通运输体系中的重要工程,在国民经济和社会生活中起着重要的作用,随着桥梁使用寿命的延长,世界各国对既有桥梁结构的安全性日益关注,桥梁的评估工作已经成为桥梁工程研究
目的:了解基层医院护士艾滋病基本知识、普遍预防原则知识以及对艾滋病患者态度问题。方法:对市二级医院249名护士进行问卷调查。结果:调查对象对艾滋病基本知识有较高水平的了
首先分析了我国土地荒漠化的现状,然后提出了防治土地荒漠化的具体对策,从植树造林、控制草原游牧人口数量、加强生态管理和运用科学技术4个方面展开论述,旨在为相关工作者提
土地荒漠化不仅是我国西部地区当前最为严重的生态环境问题,也是制约我国西部大开发顺利进行的主要瓶颈之一。面对我国西部地区土地荒漠化的现状,吸取国外相关法律措施,提出
摘 要:党的十八届会议中明确提出了要在2020年实现全面建设小康社会的伟大目标。但从目前来看,我们国家少数民族地区经济的发展仍然存在诸多问题,少数民族的经济处于一个滞后的阶段。然而,少数民族的经济发展直接关系到我们国家能不能在2020年实现全面建设小康社会的宏伟目标,关系着我国能不能实现各民族共同富裕、共同繁荣发展的伟大战略目标。由此可见少数民族地区的经济发展在我国国民经济发展中占有重要的位置,加
摘 要:随着社会的发展和技术的进步,高技术含量的技术水平在电力企业中的应用逐渐增加,智能化的水平越来越高,因此电力企业应当对传统的经营管理模式进行改革,采用符合目前生产和生活现状的经营管理模式来适应社会的发展,通过不断创新和改变加快电力企业的发展速度,提升电力企业发展的空间,对于传统的管理模式应当秉承取其精华弃其糟粕的态度,对于适合目前社会实际进行保留不符合社会实践的内容进行去除,加强整体电力电业
本文立足于国有企业,分析国有企业内部控制评价现状,对如何建立国有企业内部控制评价体系,以及实施的具体过程进行了探讨。内部控制评价的目标应该是发现内部控制缺陷和管理薄弱
物流外包是当前物流行业普遍流行的运营模式,我们通常将其称之为第三方物流,因为物流产业的飞速壮大,关于物流外包边界问题的研究就显得更为重要。文章以交易成本理论为基础,分别
在新时期,伴随着社会经济的快速发展,企业之间的竞争力呈现出了激烈的发展趋势,所以企业要想更好的发展,就一定要加强企业经济管理。但是目前我国企业在经济管理上存在着很多