【摘 要】
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<正> 前言食用菌产业发展的宏观问题,涉及面很广。本文就食用菌发展的历史、面临的问题以及面向21世纪中国发展食用菌的战略选择三方面问题进行探讨。食用菌在世界上,目前尚
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<正> 前言食用菌产业发展的宏观问题,涉及面很广。本文就食用菌发展的历史、面临的问题以及面向21世纪中国发展食用菌的战略选择三方面问题进行探讨。食用菌在世界上,目前尚无科学的统一的界定。然而,从定义方式看,现阶段主要有二:一是在理论上,食用菌是指可供人类食用的真菌,包括担子菌纲、囊子菌纲;二是在实务上,各国多采取列举方式来定义食用菌,所列举有蘑菇、香菇、草菇、木耳、灵芝,等等。
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