【摘 要】
：
将新鲜蔬菜（芹菜、洋白菜、菠菜）添加到发酵香肠的加工中,以期替代化学合成硝酸盐的作用,生产出更加安全的肉制品。本实验以冷却猪通脊肉和背膘肉（8∶2）为原料,添加萨科WBL-45复
【机 构】
：
天津农学院食品科学与生物工程学院,天津市农副产品深加工技术工程中心,天津市宽达水产食品有限公司
【基金项目】
：
天津市科技型中小企业技术创新资金计划(13ZXCXNC02700);天津市市级大学生创新创业训练计划项目(201410061100)
论文部分内容阅读
将新鲜蔬菜（芹菜、洋白菜、菠菜）添加到发酵香肠的加工中,以期替代化学合成硝酸盐的作用,生产出更加安全的肉制品。本实验以冷却猪通脊肉和背膘肉（8∶2）为原料,添加萨科WBL-45复合菌株和各种辅料制作发酵香肠,分为5组：阴性对照CK组,不添加硝酸盐;阳性对照SN组,添加0.3 g/kg的硝酸盐;芹菜QC组,添加6.3%芹菜浆;菠菜BC组,添加8.1%菠菜浆;洋白菜YBC组,添加9.0%洋白菜（使得硝酸盐含量均为0.3 g/kg）。研究3种新鲜蔬菜替代化学合成硝酸盐对发酵香肠理化性质的影响。实验结果表明：3组
其他文献
对非物质文化遗产的法律保护应该是全方位、多元化的,我国《非物质文化遗产法》的颁布和实施对文化遗产的保护有着重要意义。本文试从民事法律保护的角度出发,对非物质文化遗
高职英语个性化教学以人为本、因材施教,是高职英语教学改革中的必然发展趋势。通过对高职英语个性化教学意义的认知,提出将个性化教学应用于高职英语教学中的有效途径,从而
为了研究VG模型中5个参数的扰动对压力水头和溶质运移的影响,采用Hydrus-1d构建一维非饱和数值模型,以NaCl为模拟溶质,以壤土的经验参数构建基准模型,并在基准情景的基础上对
直流输电线路电晕产生的空间电荷在直流电场力的作用下形成离子流,会显著增强地面电场强度。结合通量线法和有限元法各自的特点,提出一种混合方法求解离子流场,在分裂导线周
民事检察中的公权主要有调查权和抗诉权．与之相对应的私权涉及当事人举证和意思自治。调查权与当事人举证之间的冲突、抗诉权与当事人意思自治之间的冲突都不可避免地存在。检
结合自身工作实际,在介绍了工程量计算依据的基础上,对要做好施工（竣工）图纸工程量审核应具备的能力进行了探讨,并具体阐述了现场踏勘时的注意事项,从而保证审核结果严格合理,
FP-growth算法是目前已发表的最有效的频繁模式挖掘算法之一 .然而,由于在挖掘频繁模式时需要递归地生成大量的条件FP-树,其时空效率仍然不够高 .改进了FP-树结构,提出了一种
以污泥比阻、有机质含量与含水率降低率为指标,通过改变累托石、过氧化钙投加量和搅拌时间来研究累托石协同过氧化钙对污泥脱水效果的影响,并利用Minitab软件对污泥脱水条件
作文教学既是语文教学的重点，也是难点。如何创设高效的作文教学课堂，是我们从事基础教育的语文教师探讨的重要课题。笔者就自己的一堂作文教学公开课做一例谈，说说肤浅的心得，以
科技社会的不断推进使得计算机,电子技术等领域也有了长足的进步,人类已进入电器化时代。这就让电器化调试系统愈发重要,也与人们的用电安全息息相关,文章针对电器自动化PLC