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结冷胶是由少动鞘脂单胞菌产生的一种新型微生物多糖,具有用量低、透明度高、耐酸、耐高温、耐酶、兼容性好等优良特性,在食品、制药、化工等行业具有广泛的用途。通过介绍结冷胶理化方面的特性,总结了结冷胶发酵生产工艺,以及提高产量和质量的关键因素,进一步展望了未来结冷胶的发展趋势和应用前景。
结冷胶生物合成及应用
【摘 要】
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结冷胶是由少动鞘脂单胞菌产生的一种新型微生物多糖,具有用量低、透明度高、耐酸、耐高温、耐酶、兼容性好等优良特性,在食品、制药、化工等行业具有广泛的用途。通过介绍结
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院 西安710021; 西安710021;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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陕西科技大学B类科研创新团队经费资助项目(Sust-B04)
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