【摘 要】
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[目的]发挥＂桂绿1号＂的品种优势,用自主品牌良种开发自主品牌特色茶产品。[方法]试验通过应用＂桂绿1号＂鲜叶进行研制桂林毛尖茶,分析该品种加工绿茶的特点,优化其加工工艺,研发出
【基金项目】
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广西壮族自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专项(2015);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科能14123004-3-9)
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[目的]发挥＂桂绿1号＂的品种优势,用自主品牌良种开发自主品牌特色茶产品。[方法]试验通过应用＂桂绿1号＂鲜叶进行研制桂林毛尖茶,分析该品种加工绿茶的特点,优化其加工工艺,研发出品质优良、质量稳定且符合桂林毛尖茶相关质量要求的茶叶产品。[结果]＂桂绿1号＂鲜叶制作桂林毛尖茶的加工技术为：茶青→萎凋（5.5～7.0 h）→杀青（嫩杀）→揉捻→毛火（90～95℃5 min）→足火（90～105℃8～15 min）,按照这一加工工序制作出的桂林毛尖茶条索紧细,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽,汤色碧绿清澈,
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