籼米淀超微粉体的制备及其性质

来源 :中国粉体技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:leijunhua
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研究了籼米淀粉超微粉体的一种新的制备方法,通过正交实验确定了酶处理淀粉的最佳条件,考察了淀粉的溶解度和膨润力.结果表明,酶处理淀粉的最佳工艺参数为:水解温度45℃,时间为25 h,酶用量为水解淀粉的45%.随着粒径的减小,淀粉的溶解度增大,膨润力下降.
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