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1.油渍蘑菇.鲜菇10公斤,植物油3公斤～5公斤,精盐400克.将油入锅烧至八成热,把洗净沥干的鲜蘑菇放锅内煸透,加食盐,用文火炒10分钟.趁热把油和菇倒入容器内中.冷却后分装入瓶密封,置阴凉处贮藏.油渍蘑菇可贮存1年.食用时的烹调法与鲜蘑菇相同.
5款蘑菇食品加工法
【摘 要】
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1.油渍蘑菇.鲜菇10公斤,植物油3公斤～5公斤,精盐400克.将油入锅烧至八成热,把洗净沥干的鲜蘑菇放锅内煸透,加食盐,用文火炒10分钟.趁热把油和菇倒入容器内中.冷却后分装入瓶密
【机 构】
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江苏扬州市宝应泰山东村54幢科技部
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2005年4期
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