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甜蜜素作为人工甜味剂具有高甜度、低热量、高效和经济等优点，被广泛用于现代食品工业中。但甜蜜素在食品中的不合规使用占比较高。本文阐述了甜蜜素在食品中的使用情况和检测方法，分析了甜蜜素对人体和环境的危害，为严格限制和降低甜蜜素的使用量提供理论依据。
甜蜜素的应用现状、检测方法和风险分析
【摘 要】
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甜蜜素作为人工甜味剂具有高甜度、低热量、高效和经济等优点，被广泛用于现代食品工业中。但甜蜜素在食品中的不合规使用占比较高。本文阐述了甜蜜素在食品中的使用情况和检测方法，分析了甜蜜素对人体和环境的危害，为严格限制和降低甜蜜素的使用量提供理论依据。
【机 构】
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食品安全导刊
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2022年27期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（82103818）；
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