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乳是动物世界进化的最佳产物,它是所有哺乳动物为自己初生儿准备的唯一的,也是最理想的营养食物。不仅如此,它还为初生儿提供着抵抗外来病菌,提高他(她)们免疫力的功效。母乳和牛奶也不例外。荷兰的Wageningen大学的Hettinga等科学家在2011年首次详细比较了母乳和牛奶中在免疫力方面起作用的蛋白质。