【摘 要】
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大豆是重要的油料作物,也是植物蛋白的主要来源。随着营养科学和食品加工业的发展,大豆的消费量剧增,特别是黑豆品种,由于黑色食品的流行,更受人们的青睐,有广阔的国际市场
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大豆是重要的油料作物,也是植物蛋白的主要来源。随着营养科学和食品加工业的发展,大豆的消费量剧增,特别是黑豆品种,由于黑色食品的流行,更受人们的青睐,有广阔的国际市场。在国内,由于饲料加工业的发展及黑豆饮料、豆豉等黑豆制品的开发,需求
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