【摘 要】
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<正>餐饮全程可追溯,是保证"舌尖上的供应链"安全的重要手段,而可追溯的核心要点包括效期管理、温控信息采集、链条协同等等。衣食住行,生存之本,消费者对于食品安全的关注可
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<正>餐饮全程可追溯,是保证"舌尖上的供应链"安全的重要手段,而可追溯的核心要点包括效期管理、温控信息采集、链条协同等等。衣食住行,生存之本,消费者对于食品安全的关注可以说是一种本能,正所谓"舌尖上的安全无小事"。然而,餐饮和食品的供应链较长,为了保证食品安全,需要对整个链条的每一个环节进行管控。当前,一些餐饮供应链企业正在不断发展和提升相关技术,建立信息系统,使得整个餐饮供应链的信息透明化、实
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